大根を食べやすい大きさにきり、下ゆでする。

大根が柔らかくなったら一旦、茹で汁をすて、大根を戻し調味料全部を入れ強火で5分ほど煮る。落し蓋あればよりベター！

中火にし、鱈を入れ、15分煮れば出来上がり。