にんじん、玉ねぎ、大根、ごぼう、かぼちゃは小さく切ります。
☆ごぼうは最初に切って水にさらしておくとgood。

鍋に油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透明感がでるまで炒めます。

にんじん、大根、ごぼうを加えて軽く炒めます。
☆かぼちゃが煮崩れてトロトロになってもOKならここで一緒に入れます！

沸騰したら弱火にします。
時々アクを取りながら蓋をして約15分コトコト煮ます。

最後に味噌を溶き、少し煮たらできあがりです！