ビニールのジップバックを二枚準備する。

まずは酒粕を入れて、

そこに味噌、

酒、

醤油、

砂糖を入れたら、

よーくモミモミして、

350gを10等分に切った豚肉を入れて、

よーく揉み込んだら、空気を入れないように、きっちり口を閉じて、

汁気が漏れないように、もう一枚のジップバックに入れて、冷蔵庫で1日寝かす。

1日漬け込んだ豚肉を冷蔵庫から取り出したら、まずは玉ねぎを薄切りにして、フライパンに並べる。

玉ねぎの上に、豚肉を並べる。（酒粕は取らずに回りに付けたまま並べる。）

中火で五分位蓋をしめて蒸し焼きにする。

ひっくり返して、両面を蒸し焼きにする。

別のフライパンに、油をひいてキノコを炒める。

蒸し焼きにした豚肉を一度皿に取り出して、

炒めた玉ねぎと酒粕のフライパンに、キノコを合わせて、酒粕の塊を混ぜながらよく溶かす。

よく混ざったら、

豚肉を戻して、またまた蒸し焼きにしてあたためたら出来上がり！！

この日のメニューは、豚の酒粕漬けと、レンチンかぼちゃと人参。柚子味噌ポテサラ。玄米。人参とマッシュポテトのポタージュ。