えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り、塩と水で洗って水気をふき取っておく。

大葉は4等分に切り、春キャベツはざく切りにする。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・フィレアンチョビを入れて火にかけ、アンチョビを木べらなどで崩しながら炒める。

香りが出てきたら①を加えて炒め、白ワインを加える。

キャベツを加えて、大葉塩ダレを加える。

火を止めて、大葉をくわえてざっくり混ぜ合わせる。