半熟卵のタルタルソースチキンカツ

こつゆ514 @cook_40240063
半熟卵をトッピングしたタルタルソースと、甘酢たれのコラボのチキンカツです
このレシピの生い立ち
惣菜で売っていたものを自分なりに、アレンジしてみました。
半熟卵のタルタルソースチキンカツ
半熟卵をトッピングしたタルタルソースと、甘酢たれのコラボのチキンカツです
このレシピの生い立ち
惣菜で売っていたものを自分なりに、アレンジしてみました。
作り方
- 1
半熟卵を作る
- 2
ブロッコリーはレンチンをしてから、みじん切りにする。
- 3
玉ねぎはみじん切りにしめ、水にさらし、水気をきる。
- 4
ゆで卵はみじん切りにし、一つはトッピング用にとっておく。
- 5
ボールに残りの二つのゆで卵、ブロッコリー、玉ねぎ、マヨネーズをいれ、タルタルソースを作る。
- 6
甘酢たれの材料を小さい容器にいれ、、30秒から1分位まで、様子をみながら、レンチンをする。
- 7
上から垂らすとたら〜りとなるくらいまで。
- 8
鶏肉は筋切りをする。
- 9
キッチンペーパーで、水気をとる
- 10
塩、こしよう、ガーリックパウダーをかけ、さらに筋切りをして、二つに切り平たくする。(これで、一枚の鶏肉が大きくなります。
- 11
小麦粉、卵、パン粉をつけ、チキンカツを作る。
- 12
170度の油で裏表それぞれ、3分づつ位揚げる。
- 13
食べやすい大きさに切り、甘酢をたら〜りとかけ、タルタルソースをかける。
- 14
トッピングの半熟卵と、粉パセリ、あれば、パプリカをふる。
コツ・ポイント
半熟卵の黄色、粉パセリの緑、パプリカの赤を綺麗にみせるところ。
一枚の鶏もも肉が、筋切りして、広げる事でにより、二枚になったような気がします。たった一枚の鶏肉が、ボリュームアップ!
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