スペアリブは２～３箇所に切り込みを入れます。
味が入りやすくなります。

お湯を沸かして生姜の皮、塩（ひとつまみ）、酒（大さじ1杯）　記載量外を入れてスペアリブを茹でます。

今回は２０分しましたが、脂身を残しておきたかったら１０分。しかり落としたかったら３０分。を目安にすると良いかもしれません

ボウルまたはビニール袋に★を全て混ぜ合わせおきます。

茹でたスペアリブを入れて３０分ほど漬けておきます。

熱したフライパンに油を敷き、スペアリブを焼きます。
その際に出る余分な脂はペーパーなどで拭き取ります。

両面にしっかり焼き色が付いたら完成です。

※先に茹でてあるので焼き色が付く程度で大丈夫です。

時間がなくて漬けおきの時間がない場合はすぐに焼いて最後に全体に漬け汁をかけてもＯＫ。