ごぼうとニンジンは皮をむき千切りに。ごぼうは水にさらしあくを抜く。

油揚げも細かく切り、ネギも刻んでおく。

フライパンを熱してごま油をひき、千切りしたごぼうとニンジンを炒める。

油が回ってきたら酒を加えごぼうの独特の臭みを飛ばす。しんなりしたら鍋に移し、だし汁を入れる。

ここでみりんと油揚げも加え、煮えたら味噌とネギを加えて出来上がり！