菜の花は根元の硬い茎を切り、塩水を沸騰させさっとゆがく。ざるにあげ流水で冷やし、しっかり水気を切って食べ良い長さに切る。

同じ湯で、しらたきも湯がいて、水気を切り、食べやすい長さに切る。焼きたらこは、すりこぎですりつぶしておく。皮を取り除く。

鍋に油を入れて熱し、しらたきをしっかりと炒めたら、焼きたらこを加えて炒め、全体にからまったら、調味料を入れて混ぜる。

最後に菜の花を加えて、軽く炒めたら、器に盛る