よせ蒸し玉子
野菜もしっかり摂れる卵焼きです。
このレシピの生い立ち
高齢者向けに、オホーツク管内の北見栄養士会が考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、干し椎茸は千切りに、ほうれん草は茹でて小さく切る。
卵は割りほぐしておく。 - 2
鍋にたけのこ、干し椎茸と椎茸の戻し汁、かぶる程度の水を入れ、煮立ったら、鶏ひき肉をほぐしながら入れる。
- 3
調味料も入れ、煮汁がなくなるくらいまで煮て、冷ます。
- 4
バットや大きな器に、煮た具材を入れ、その上に溶いた卵を注ぎ、 蒸し器などで蒸す。途中でほうれん草をのせ、さらに蒸す。
コツ・ポイント
だし汁を使わないので、少し手間が省けます。
お肉、野菜入りで主菜になります。
中に入れる具材はお好みでどうぞ♪
たけのこ→長ネギ、ほうれん草→水菜や三つ葉、鶏ひき肉→かに風味かまぼこ など
※加工品を使うときは塩を控えめに。
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