チョコレートを50～60℃のお湯で湯煎する。

砂糖30gと卵黄を白っぽくなるまで混ぜる。

１、2を混ぜ合わせ、生クリームと溶かしたバターを入れる。

メレンゲを泡立てる。
砂糖20gを1/3ずつ2分泡立てるごとに入れていく。角の先がほんの少し曲がるくらいに泡立てる。

3、4と薄力粉をゴムベラなどでさっくり切るように混ぜ合わせる。

型に流しこみ、190℃のオーブンで45～60分やく。
表面に焼き色がついたら、アルミホイルを軽く被せると焦げないです。