ボールにネギと鶏ひき肉を入れ、そこに長芋、人参、生姜をすりおろして加え、塩と洋風ダシ、こしょう加えたら、よく混ぜる。

１７０度（少し低めの温度）で２～３分返しながら、さくっと揚げる。

水餃子にしても。
長いものもっちり感が凄く出ます。