寿司をオリーブオイルドレッシングで
TT1224 @cook_40199463
たまには醤油以外で食べるのもおいしい。
このレシピの生い立ち
寿司を醤油以外で食べる方法はないかと思っていた折、目の前にオリーブオイルがあったので思いついた。カルパッチョがあるのだから、相性が悪いわけがないと考えてチャレンジ。
寿司をオリーブオイルドレッシングで
たまには醤油以外で食べるのもおいしい。
このレシピの生い立ち
寿司を醤油以外で食べる方法はないかと思っていた折、目の前にオリーブオイルがあったので思いついた。カルパッチョがあるのだから、相性が悪いわけがないと考えてチャレンジ。
作り方
- 1
記載の材料を準備します。メーカーやブランド等、特に指定はありません。
-
- 2
オリーブオイルを醤油さし（今回は代わりの皿）に注ぎます。目安は、普段、寿司を食べるときの醤油の量+αです。
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- 3
食塩をオリーブオイルに1～2つまみ入れます。量自体はお好みですが、多量に入れる必要はありません。
-
- 4
レモン汁をティースプーンで3～4杯注ぎます。こちらは少し多めに注ぎ、レモンの酸味を感じるくらいにします。
-
- 5
全体をよく混ぜます。
-
- 6
全体が乳化したら、ドレッシングは完成です。
-
- 7
あとは、醤油をつけるかのごとく、寿司につけて食べます。
-
コツ・ポイント
サーモン・サバ・白身のネタとの相性は良好でした。
一方、ごはん主体の巻きずしは、醤油のほうが相性がいいようです。
ちなみに、ドレッシングとワサビの相性も良好でした。
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