豆腐はさいの目に切って下茹でし、そのまま湯につけておく。（固くなってしまうので、豆腐がゆらゆらする程度。茹で過ぎ注意！）

豚肉は小さく切り、しょうが汁をまぶしておく。

にんじんはいちょう切り、長ネギは小口切り、しいたけは水戻ししてから食べやすい大きさに切る。

たけのこはいちょう切りに切った後、下茹でする。

トマトは大きいようであればさいの目に切る。（汁も後ほど使用するので捨てない。）

鍋にごま油を熱し、②の豚肉を炒める。

③と④の野菜も加えてさらに炒める。

水気を切った①の豆腐、⑤のトマト・汁、調味料を加えて煮る。

水溶きかたくり粉でとろみをつけたら出来上がり！