山芋と長ねぎと白菜のグラタン
ホワイトソースを使わない、簡単グラタン
このレシピの生い立ち
山芋の美味しい食べ方を教えていただいたので、我が家風にアレンジしました。
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- 1
山芋をピーラーで剥き、一口大に切る。
グラタン皿に入れ、電子レンジで5分加熱する。 - 2
長ねぎは斜め切りにし、白菜の芯は短冊切り、葉はとベーコンを3cm幅に切る。
- 3
フライパンに油(分量外)を入れ熱したら、長ねぎ、白菜の芯、ベーコンを入れ炒める。長ねぎと芯がしんなりしたら葉を入れる。
- 4
3に生クリームと味噌を加えて、弱火で味を馴染ませ塩コショウで味を整える。
- 5
1をレンジから取りだし、スプーンで軽く潰す。形が残る程度に潰すと、出来上がったときに山芋の食感を楽しめます。
- 6
潰した山芋に4を流し込み、お好みでグラタン用のチーズを乗せて230℃に余熱したオーブンで10分焼いて出来上がり
コツ・ポイント
山芋を潰しすぎないこと！ホクホクの山芋とマッシュした山芋の2つの食感を楽しんでください！
しめじを加えても美味しいですよ♪
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