なすは長さ5センチ、幅と厚み1センチの大きさに切る。長ネギはみじん切り。

フライパンにごま油を入れ、ひき肉を中火で炒める。

ひき肉に火が通って色が変わったら、にんにく、しょうが、料理酒、味噌、砂糖、しょうゆ、長ネギを入れ中火で軽く炒める。

ひき肉と調味料が混ざったら、なすを入れる。

なすがしんなりして色が変わってきたら完成(^^)/