りんごは皮のまま千切りにして塩水にさらす。(塩は材料外。)

水菜は3～4ｃｍの幅にカットし、セロリはかるく繊維をとって、茎の部分は薄切りに、葉の部分も食べやすく細く切る。

切ったりんごと野菜、塩を入れて混ぜ、さらにりんご酢、オリーブオイルでからめる。