白菜は2~3㎜巾
水菜は3~4㎜巾
に切る
大根は1~2㎜の
いちょう切り
人参、セロリ
ゆず皮は千切り
する

切った野菜を
ボールに入れ
白だし醤油
塩を入れて
手で押さえて
もむ

全体にしんなり
するまで
直ぐに出来る

野菜の上に
皿を載せて
重石代わりに
鍋&やかんに
水を入れて
40~60分で
出来上がる

軽く絞って
塩昆布、ゆず皮
を混ぜて
即席彩り野菜の
漬物が
出来上がり

器に盛って
1~2日は
タッパーに
入れて
冷蔵庫で
保存可能かと