豚バラは適当な大きさに、玉ねぎはくし切り、ジャガイモ、人参は乱切りにする。
ジャガイモは水にさらす。

熱した鍋にサラダ油を敷き、豚バラを炒める。
豚バラから脂が出てきたら、切った野菜を入れ全体に油が回るように軽く炒める。

酒、醤油、砂糖、みりんを入れ、水を具材が浸る程度に入れたら落し蓋をし、強火で沸騰するまで煮る。
沸騰したら、中火にする。

中火で10分煮たら、弱火にし、味噌を入れ、さらに沸騰したら火を止め、味を染み込ませるため一旦冷ます。

食べる前に温め直し、器に盛ったら、刻んだ青ネギをのせ、好みで一味唐辛子をかける。