精巣に毒が無い種類のフグの白子を用意する。

白子を軽く水洗いしヌメリを取ってから水切りし、食べやすい大きさに切り分ける。

日本酒を加えた煮立たせない程度のお湯に入れ2分程湯通しする。

ザルにあけて水切りする。

お皿に盛り付けて小ネギを散らして出来上がり。
ポン酢等で頂きます。