我が家では100ｇ50円の鶏胸肉をフードプロセッサーでひき肉にします。鶏挽肉を使ってもOK

れんこんを大きめのみじん切りにする。食感が残るくらいに。ひき肉をポリ袋に入れ、切ったれんこんも入れる。

袋を揉んでつくねのタネを作る。

おにぎり用の海苔を１枚を四等分にし、計１２枚作る。

大きめのお皿に海苔を並べる。つくねのタネを海苔の上に乗せていく。

のりの上にタネが乗せられたら、片栗粉をふる。

フタ付きのフライパンで海苔の面を下にして焼く。

調味料と水を入れ、フタをしてつくねの中まで火を通す。ご飯をどんぶりによそる。

つくねに火が通ったら、ご飯の上にのせる。フライパンに残っているタレを少し煮詰めてどんぶりにかける。

スライスチーズをちぎって散らす。ご飯とつくねの熱で溶けます。

卵の黄身や温泉卵をのせても美味しいです。チーズは残っていたのでのせました。無くてもOKです。