卵白を2分泡立てる。砂糖40ｇを入れ、さらに3分混ぜ、また40ｇを追加し角がぴんと立つようにする。

1の中に卵黄を入れさらに混ぜる。混ざったら薄力粉を入れ木べらで切るように混ぜる。

小鍋でバターと牛乳を温め、溶けたら少し冷まし、2に投入して木べらで混ぜる。

18センチのケーキ型に入れ、1度20センチくらいのところから落とし、空気を抜く。180度で25分焼く。

焼けたらケーキ台に裏返して乗せ冷ます。

チョコレート100ｇと生クリーム100ｇを小鍋に入れ溶かす。溶けたら冷ます。氷をはったボールの上に乗せ、軽く混ぜる。

チョコレート50ｇと生クリーム25ｇを湯煎で溶かし、冷蔵庫で冷やす。冷えたら適当に丸め無糖ココアをかけ上にナッツを乗せる

イチゴに軽く練乳をかける。

冷めたスポンジをカットし、真ん中に6のクリームを塗りサンド。その上と周りにもクリームを塗る。

7や8やアイシングやチョコプレートを乗せ飾り付け。最後に粉糖を散らす。