コーヒーシフォンロールケーキ
甘さ控え目、生地はふわふわ♡
このレシピの生い立ち
甘さ控え目のコーヒーロールが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱しておく
- 2
卵白を泡立てて、もったりし始めたら20gの砂糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てる
- 3
卵黄と砂糖20gを白っぽくもったりするまで泡立て器でまぜ、そこに油と牛乳をいれてしっかりまぜる
- 4
泡立てた卵白の半分を3に加えて泡立て器で混ぜる
- 5
ふるった小麦粉をいれて、そのまま泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 6
ゴムベラに持ち変えて、残りの卵白を泡が消えないようにさっくりまぜる
- 7
シートをひいた天板に流し、なるべく平らに広げる
-
- 8
180℃のオーブンの下段で12分焼く
- 9
焼けたらラップをして冷ます
- 10
コーヒークリームを作る
生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てる - 11
泡立てた生クリームにお湯で溶かしたコーヒーを入れさらに泡立てる
-
- 12
ラップを剥がすと焼き目も剥がれる。その上にコーヒークリームを塗って巻く。
-
- 13
巻いたらラップにくるんで冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
生クリームは植物性ではなく、動物性を使ってください。植物性だと泡立ちがゆるくて巻けないので。
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