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ごろっといちごのソース
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ごろっといちごのソース-レシピのメイン写真

ごろっといちごのソース

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

ヨーグルトやパンケーキに!ジャムのような濃厚ソースです。
このレシピの生い立ち
上川管内比布町のレシピです。

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材料

  • 比布町産いちご 300g
  • 砂糖 100g
  • レモン汁 大さじ1と1/2 (22.5g)
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作り方

  1. 1

    いちごは凍らせておく。(糖分が増す。加熱したとき色がきれい。)

  2. 2

    加熱する2時間前に冷凍したいちごを鍋に移し、砂糖をまぶし水分をだしておく。

    • ごろっといちごのソース作り方2写真
  3. 3

    2の灰汁を取りながら、30分ほどかけてじっくり加熱する。(水分も一緒に煮る。)

    • ごろっといちごのソース作り方3写真

コツ・ポイント

いちごはミキサーにかけると水っぽくなってしまうので、ごろっとしたまま使用してください。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2017/07/03 08:17に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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イチゴ

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