むきえびはキッチンバサミできざむ。大葉は半分に切る。(面倒ならそのままでも可)チーズも半分に切る。

春巻きの皮に10等分にしたえび、しそ、チーズをのせて巻き、終わりに水をつけて止める。

オーブンを250℃にあたためる。天板にアルミホイルをしき、春巻きを並べる。

上から油を細くかける。箸で春巻きを何回か転がして両面に油分がまわるようにする。

オーブン下段で7～8分焼く。いい焦げ目がついたらできあがり。