かぶの実は四つ割りに、葉はざく切りにする。にんにくはみじん切りに、たらは食べやすい大きさに切って塩を振る。

鍋にオリーブオイル（大さじ1/2）とにんにくを加えて加熱する。水けを拭いたたらを加え、表面をこんがり焼いて取り出す。

鍋にオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、四つ割りにしたかぶの実を加え、油が回る程度に炒める。

たらを戻し入れ、水2カップとコンソメを加えて、かぶが柔らかくなるまで煮る。塩で味を整える。

かぶの葉を加えてさっと煮たら器に盛り、黒胡椒をたっぷり振る。