水切りボウルにたっぷりの水を張り、葉物野菜を放つ。冷蔵庫にしばらく置いてからしっかり水を切る。野菜がしゃきっとします。

ちりめんじゃこはフライパンで空炒りし、カリッとさせる。フライパンはキッチンペーパーで拭き、工程3で使う。

一口絹揚げは横半分にスライスし、フライパンで両面に焼き色がつくように焼く。油不要。

茗荷は薄い小口切り、生姜は微塵切りにする。

⚫の材料を和えておく、

お皿に葉物野菜を盛り、厚揚げ、茗荷、生姜、ちりめんじゃこを散らす。

⚫のドレッシングをかけて出来上がり♡