母から受け継いだ京都のおぜんざい
小さい頃から食べてきた母の味。
少し時間はかかるけど手順は至ってシンプル。上品な甘さで美味しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてきた大好きな母のおぜんざい。
息子も大好きなのでこれからは自分で作れるようにきちんと教えてもらいました（＾ν＾）
母から受け継いだ京都のおぜんざい
小さい頃から食べてきた母の味。
少し時間はかかるけど手順は至ってシンプル。上品な甘さで美味しいです！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてきた大好きな母のおぜんざい。
息子も大好きなのでこれからは自分で作れるようにきちんと教えてもらいました（＾ν＾）
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を一度優しく水洗いします
洗ったら水を軽く切り、小豆より3センチくらい上まで水を注ぎ火を付けます（アク抜きです） -
- 2
最初は強火→沸騰したらすぐ弱火にして10分ほど煮ます
これをザルに上げてアク抜き完了です（一回でOK）
再び鍋に戻します -
- 3
お鍋いっぱいの水を張り再び火にかけます
火加減は強火→沸騰したらすぐ弱火です - 4
弱火のまま10分に一回くらい優しくかき混ぜ(柔らかいところと固いところができないように)豆が柔らかくなるまで煮ます
-
- 5
大体この間一時間くらい
何か別事をしながらたまにかき混ぜる感じでのんびりどうぞ(*^_^*) -
- 6
柔らかくなったらお砂糖を加えます。
最初は黒糖を50g
よくかき混ぜて溶かして -
- 7
10分くらい煮たらザラメを120g
こちらもよくかき混ぜて溶かして -
- 8
また10分くらい煮たら最後に上白糖を60g
お砂糖は下にたまるので入れるたびによくかき混ぜて溶かしてくださいね。 -
- 9
10分ほど煮たら味をみて好みの甘さまで上白糖を追加してみてください
ただ塩が入ると甘さが引き立つのでご注意を - 10
最後にお塩をふたつまみほど入れて、また10分ほど煮たら完成
一日置くと味が染みてぐっと美味しくなります(ㆁᴗㆁ✿) -
コツ・ポイント
三種類のお砂糖を使うのが美味しさのポイント。
味にコクが出てとても美味しいです。
私はこれ以上に美味しいおぜんざいを食べたことがありません(*´∇｀*)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
