白菜を葉と芯の部分に切り分け、芯は一口大に切り、葉は一口大に千切る。

ボールに水600ccと葉を入れ、お酒60ccをかけて軽く混ぜる。（同じ割合なら水を増やしてもOK）
そのまま置いておく。

ビニールに白菜の芯、塩昆布、塩麹を入れ、よく混ざるまで揉む。

混ざったら置いておく。

グレープフルーツの底を切り落とし、皮の間をくし形に切り分ける。写真のように綿の中心と角を切り落とし、皮と実も切り分ける。

実だけにしたグレープフルーツを一口大に切り、水をよくきった白菜の葉と和え、よく混ぜ合わせたドレッシングをかけてサラダに。

サラダが出来る頃、浅漬けも完成♪

ドレッシングを市販にしたら、朝の忙しい時間にもあっと言う間に一気に2品♪
ドレッシングはイタリアンや柑橘系など。