モモ肉は裏に隠し包丁で格子状に切り込みを入れ火の通りをよく、味が染み込みやすくします。★をすり込みます。

ラップで多い常温で２０分程度放置します。（火の通りをよくする為お肉の中の温度も常温にします。）後は下味をつける為。

フライパンにオイルを適宜入れ両面焼く。途中☆酒大さじ１を入れ蓋をして中まで火を通して、火を止める。

フライパンのままピザソースを塗ります（スプーンで乗せスプーンの背で伸ばす感じ）

溶けるチーズを乗せ、蓋をして１分程度チーズが溶けるまで置きます。

蓋を開けてこんな感じになればお皿に盛ります。

お皿の底にもピザソースを伸ばしチキンを乗せると見た目も豪華になります。
あればお好みでハーブを乗せる（私はディル）

カットしてみると、とてもお肉がジューシーです。ナイフの切れ味が良かったのでスパッとしたカット面です。

食べ物は多少崩れ感が美味しそうに見えるので、チーズもソースも絡まったカット面です＾＾

白いお皿に盛り、サラダやパスタなど添えればレストラン風になります。お皿はニトリ２６ｃｍ４６２円です♪