アップルカスタードパン
マヨメロン @cook_40088664
りんごとカスタードクリームがパンにマッチして美味しいです(*´`*)
このレシピの生い立ち
パン生地を作ったのでそれに合う具材を考えてるときに思いつきました。ふわもちの甘めの生地との相性がいいです。
アップルカスタードパン
りんごとカスタードクリームがパンにマッチして美味しいです(*´`*)
このレシピの生い立ち
パン生地を作ったのでそれに合う具材を考えてるときに思いつきました。ふわもちの甘めの生地との相性がいいです。
作り方
- 1
好みのパン生地を一次発酵まで行う。ガス抜きし丸めた生地をベンチタイム。その間に...
- 2
☆りんごのフィリング作り
りんごをイチョウ切りにし鍋に入れる。砂糖とレモン果汁も加え弱火で炒める。 - 3
砂糖がグツグツしてきたらりんごに絡めながらりんごが黄色くしんなりするまで炒める。ザルかペーパーなどで水分をきって冷ます。
- 4
☆カスタードクリーム作り
卵、小麦粉、砂糖を泡立て器で混ぜる。牛乳を2回に分けて加えダマにならないよう再びよく混ぜる。 - 5
電子レンジで1分30秒加熱し混ぜ再び30秒加熱しよく混ぜる。※ダマにならないようにしっかり混ぜる。
- 6
生地を伸ばし両端に4本切り込みを入れ生地の真ん中にカスタードを塗りりんごをのせ切り込み部分を交互に折って編み目状に包む。
- 7
鉄板に乗せて30~40度で35分間二次発酵。二次発酵終了後、お好みでドリールを塗り180度で15~20分焼く。
コツ・ポイント
今回は三つ編み風ですが包み方は何でもOK！具材を入れすぎると包むときはみ出て大変なので適量入れてください♡
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