玉ねぎは皮をむき、根の部分は残してそこに十文字に切れ目を入れておく。玉ねぎが大きい場合は半分に切る。

キヌサヤは筋を取り、しめじは小房に分けておく。

鍋に★を全て入れて煮立て、鶏ひき肉を入れて数本の箸で混ぜながらさっと煮る。灰汁が出た場合は取り除く。

3に玉ねぎの根の方を下にして加え、落し蓋をして火力中で15分位煮る。続いてしめじを加えて5分加熱する。

玉ねぎが煮えたらキヌサヤを加えてさっと加熱し、火力弱にして水溶き片栗粉を回し入れ、火力を上げてとろみをつける。

器に玉ねぎを盛り付け、シメジとキヌサヤを添えて上からそぼろあんをかけて出来上がり♪