厚切り鰹の甘辛焼き

厚切り鰹の甘辛焼き-レシピのメイン写真

厚切り鰹の甘辛焼き

発酵家族 @85kazoku

刺身に飽きたらコレ！甘酒と醤油の甘辛味
このレシピの生い立ち
焼きたてが一番おいしいので、一番最後に作るおかず。普段のおかずにもおつまみにもピッタリです。

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材料

鰹（刺身用）１サク
★甘酒大さじ１
★醤油大さじ１
★酒大さじ１
★にんにく（すりおろし）少々
油大さじ1/2
粉適宜

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作り方

1
鰹は厚さ３ｃｍに切る。粉をまぶしておく。
2
★を混ぜておく
3
フライパンを熱し油を敷く。鰹を焼く。切った面が下になるように焼き色をつける。（中火両面15秒）中は生でもよい。
4
余計な油をとり、★を加えて水分を飛ばす（30～40秒）

コツ・ポイント

粉は米粉、薄力粉、強力粉、片栗粉のいずれかを使います。
焼き始めたらすぐにできます。
中がレアー、外がカリカリという味の差が味わえるのでとてもおいしいです。
甘酒は米・米麹を使った自家製甘酒を使いました。

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発酵家族 @85kazoku

2017/06/30 21:10に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021

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このレシピのキーワード

かつおにんにく酒刺身甘酒

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