スペアリブは骨の周りの余分な脂などを取り除き、きれいに掃除してから使う。
全体に「あらしお」・胡椒を振り、揉みこむ。

強火で両面にきつね色がつく程度に焼く。

オーブンに入る鍋に玉ねぎの薄切りを半分敷き、その上にスペアリブを並べ、スープを入れる。その上にじゃがいも・玉ねぎを入れる

煮立ったらアクを取り、蓋をして火を止める。

200度に温めたオーブンに鍋ごと入れ、45分煮る。

皿に盛りつけたら、タイムを飾る。