深さのあるフライパン(もしくは鍋)に、オリーブオイルとニンニク入れてから火をつけます。

ニンニクの色が変わったら火を止めます。ニンニクは取り出して荒熱が取れたら、みじん切りにします。(後で、ソースに使います)

蓋をして弱火で15分程度、じっくりと蒸し焼きにします。中までしっかりと火を通したら、全体に軽く塩コショウします。

焼き加減にムラがある場合には、ここで最終調整して下さい。特に長芋は火の通りが悪いことがあるので、しっかりと炒めて下さい。

フライパンにバター、しょうゆ、ニンニク(みじん切りしたもの)を加えます。※必ず火は止めて、余熱のみの状態で。

フライパンの余熱が足りないようであれば、中火でさっと煮詰めて下さい。出来上がったソースを野菜にかけて完成です。