鍋に☆を合わせさっと煮立たせ、冷ます。卵を溶きほぐす。

具材を一口大に切り揃える。

卵に冷ました☆を注ぎ、漉す。具材を器に入れる。

卵液を器に注ぐ。鍋に器を並べ、2cmくらいの高さに水を注ぐ。

器にアルミホイルで蓋をし、鍋に蓋をする。強火にかける。沸騰して蓋がカタカタ鳴ったら、弱火にして14分蒸す。