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サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ
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サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ-レシピのメイン写真

サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

山芋に味付けし、衣を付けて揚げると、まわりはサクサク、中はホクホクの美味しい唐揚げになります。
このレシピの生い立ち
テレビで山芋の唐揚げとやっていたので、唐揚げの味付けで、レシピを考えてみました。

山芋に味付けし、衣を付けて揚げると、まわりはサクサク、中はホクホクの美味しい唐揚げになります。
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サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ

クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

山芋に味付けし、衣を付けて揚げると、まわりはサクサク、中はホクホクの美味しい唐揚げになります。
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テレビで山芋の唐揚げとやっていたので、唐揚げの味付けで、レシピを考えてみました。

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材料

  • 山芋 250g程度
  • にんにく(チューブ) 小さじ1/2(2cm程度)
  • しょうが(チューブ) 少々(1cm程度)
  • しょう油 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • こんぶ茶 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 米粉(上新粉) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    山芋の皮をむいて、縦に何本か隠し包丁を入れてから、乱切りにしていきます。
    ☆味染みのために、初めに何本か縦に隠し包丁を。

    • サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    ビニル袋に、乱切りにした山芋、にんにく、しょうが、しょう油、みりん、こんぶ茶を入れて、軽く混ぜて、10分程度おきます。

    • サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    10分おいたら、片栗粉、小麦粉、米粉を入れてまぶします。

    • サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    170度の揚げ油で、3~4分程度揚げていきます。

    • サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    衣がきつね色になったら完成です。

    • サクサク!ホクホク!、山芋の唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

※初めに縦に隠し包丁を入れるのがポイントです。
※米粉がカラッと仕上げてくれます。

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クックまいななパパ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
2019/03/07 21:54に公開
2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化!冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。(公開後も随時訂正してます、ご了承ください。)毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP!『つくれぽ』お待ちしてます!料理に関するプチ情報も記載!レンジで簡単レシピも多数記載!
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このレシピのキーワード

から揚げ 米粉 こぶ茶 片栗粉 上新粉 にんにく 薄力粉 しょうが 山芋

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