臭みなし♡美味しい鹿肉カツ
★＊RikO＊★ @___maririn___
ジビエは苦手という方。食べてみたら納得、血抜きをしっかりすれば、鹿肉も美味しくいただけます♡クセになる美味しさ(*^^*
このレシピの生い立ち
実家で毎年鹿肉をもらっていて、ママの作る鹿肉カツが好きなので。お裾分けしてもらった鹿肉で(*^^*)
臭みなし♡美味しい鹿肉カツ
ジビエは苦手という方。食べてみたら納得、血抜きをしっかりすれば、鹿肉も美味しくいただけます♡クセになる美味しさ(*^^*
このレシピの生い立ち
実家で毎年鹿肉をもらっていて、ママの作る鹿肉カツが好きなので。お裾分けしてもらった鹿肉で(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉は削ぎ切り。水で揉み洗いし血抜きします。鹿肉の下処理はこちらを参考にして下さい。ID: 19475578
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- 2
キッチンペーパーで水気を吸い取り袋に入れて、★と卵を割り入れます。良くモミモミして、10分〜おきます。
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- 3
薄力粉も直接入れたら、モミモミ。
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- 4
パン粉をまぶして、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。カリッと揚がれば出来上がり♡
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- 5
マヨネーズにウスターソースをたら〜っと垂らして混ぜたらソース完成。カツにつけて、いただきます(*^^*)
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- 6
チキン南蛮♡ ID:19747763
ポン酢ジューシー唐揚げ♡ID:20025333 -
コツ・ポイント
血が水に滲まなくなる位、モミモミしながら流水で血抜きします。血が抜けてくるとほぐれそうな位柔らかくなりますが、カツにするので問題なし。
水気はしっかりきって、下味につけましょう。
衣も直接袋で混ぜて、パン粉をつけるだけの簡単調理にしました。
つくれぽ
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