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きのこのマリネ
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きのこのマリネ-レシピのメイン写真

きのこのマリネ

クックB1PDP8☆
クックB1PDP8☆ @cook_40249648

しなしななきのこが美味しく、薄く切って軽く焼いたバゲットにのせれば白ワインのお供になります。閲覧数2600件突破感謝!
このレシピの生い立ち
スペインバルで食べた、いろいろきのこのマリネが忘れられず再現しました。

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クックB1PDP8☆
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しなしななきのこが美味しく、薄く切って軽く焼いたバゲットにのせれば白ワインのお供になります。閲覧数2600件突破感謝!
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材料

  • 好きなきのこ(えのき、舞茸、しいたけ等) 好きなだけ
  • オリーブオイル 適量
  • 醤油 1回し
  • 酢 1回し
  • みりん 1回し
  • 酒 1回し
  • 塩胡椒 適量
  • チューブしょうが 2センチ程度
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作り方

  1. 1

    きのこ類は石づきを取り除き、キレイに洗って水を切る

  2. 2

    手で裂けるものは裂き、しいたけなどは薄切りする

  3. 3

    フライパンにしょうがとオリーブオイルを熱し、きのこを加えて炒める

  4. 4

    全体に油が回ったら酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする

    • きのこのマリネ作り方4写真
  5. 5

    水分が減ってきたら残りの調味料を入れて煮詰める

  6. 6

    写真のような色になったら少し煮詰めてできあがり

    • きのこのマリネ作り方6写真

コツ・ポイント

酢のツンとした感じが苦手な方は少し長めに火を通すとまろやかになります

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クックB1PDP8☆
クックB1PDP8☆ @cook_40249648
2016/01/30 16:19に公開

このレシピのキーワード

マリネ えのき キノコ しいたけ 酒 まいたけ

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