人参とひじきのクルミしらあえ

Name: 人参とひじきのクルミしらあえ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 1本; 絹ごし豆腐 1／2丁; ひじき 10-20ｇ; クルミ 30ｇ; ★薄口醤油 小さじ2; ★砂糖 大さじ1

FarmRoots @cook_40099702

【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】寒さで甘くなってきた人参で、副菜の一品を！胡桃で栄養も満天です♪
このレシピの生い立ち
佐藤初女さんのレシピを、家庭でも作りやすいように簡略化して、ひじきを混ぜました。
たんぱく質やビタミン・ミネラルがバランスよく摂れて、栄養もばっちりです♪

人参とひじきのクルミしらあえ

FarmRoots @cook_40099702

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材料

4人分

人参 1本
絹ごし豆腐 1／2丁
ひじき 10-20ｇ
クルミ 30ｇ
★薄口醤油小さじ2
★砂糖大さじ1

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作り方

1

人参を半分の長さに切り、それを5ｍｍ角の棒状に切る。
沸騰させた湯に入れて、軽く指で押してやや潰れる程度に茹でる。
2

クッキングペーパーに包んだ豆腐を電子レンジに入れ2分加熱し、水を切る。
3
すりばちにくるみを入れ荒く砕く。そこへ水切りした豆腐をいれ、よくクルミと混ぜ、★で味をつける。
4
湯で戻したひじきと人参を加えてよく和える。

コツ・ポイント

豆腐の水分で和え衣がべとべとにならないよう、ある程度しっかり水切りしてくださいね。

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つくれぽ

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2016/01/30 13:54に公開

岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円～。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/

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白和えひじきにんじんくるみ絹ごし豆腐

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