じゃがいもは皮をむいて千切りにし水に5分さらす。ひらたけは石突きを取り小房にする。にんにくはスライスする。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にし香りがしたらにんにくを一度取り出しておく。

じゃがいもを炒め透き通り始めたらひらたけを入れて炒める。

火が入ったらにんにくを戻し入れる。ポン酢を回しかけて最後にバターを入れて溶かす。お好みで胡椒をふる。