ほうれん草は洗って（約2cm幅）、ネギ（輪切り）、しめじ（石づきを取る程度）に切る。

※今回、ネギとシメジはカットしてある市販のものを使いました。

フライパンに★を入れ中火にかける。

1で切ったほうれん草、ネギ、シメジを入れる。

フライパン全体に広げながら軽く混ぜる。

材料に火が通ったらシラスを入れる。

全体を混ぜたら、溶き卵をフライパン全体にのの字を書くように入れる。

蓋をして、好きな卵の固さになったら、完成。（写真の卵は完全に火を入れてます）

お皿に豆腐（またはご飯）を入れ、上に掛けたら召し上がれー。