私が使用した栗の甘露煮はコレ！
業務スーパーで購入◎

栗の甘露煮は混ぜ込み用と飾り用に分けておく。

※混ぜ込み用は半分に切ってあります◎

サツマイモは少し厚めに皮を剥き、輪切りor半月切りにして水にさらす。白い濁りが無くなるまで4〜5回水を交換する。

くちなしの実をお茶パックに入れてめん棒で叩き、黄色の色味を出やすくする。

フライパンor鍋にサツマイモ&サツマイモが浸るくらいの水&くちなしの実を入れて火にかける。

竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで煮る。

ザルに上げ水分を切る。

鍋に直接、味噌漉しを使い裏ごしして入れます！

※滑らかな口当たりがお好みの方はこの作業だけは頑張って！

裏ごしが終わったら調味料を入れて混ぜ合わせ、2〜3分弱火にかける。

混ぜ込み用の栗の甘露煮を入れる。

火を止めて☆の隠し味を入れて混ぜ合わせる。

バットなどに移して粗熱を取る。

出来上がり♡

病みつき♡