挽き肉＆厚揚げ入りのがっつりひじき煮♪
冷凍厚揚げとちょっぴり残ってる鶏挽き肉を入れることでボリュームアップ♪ごはんがススムおかずひじき煮です☆
このレシピの生い立ち
無性にがっつりとひじきが食べたくなったので(≧∇≦*)
挽き肉＆厚揚げ入りのがっつりひじき煮♪
冷凍厚揚げとちょっぴり残ってる鶏挽き肉を入れることでボリュームアップ♪ごはんがススムおかずひじき煮です☆
このレシピの生い立ち
無性にがっつりとひじきが食べたくなったので(≧∇≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは湯通しして油を落として拍子切りです。(ひじき煮を作る鍋に少しお湯を沸かして油抜き♪)具はお好みの大きさで☆
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- 2
ごぼうは小さい乱切りと千切りMIX♪歯ごたえの違いが面白いです。酢水に浸けてます☆
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- 3
乾燥ひじき使用です。ぬるま湯で戻してます。(せっかち？)
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- 4
鍋に少量の油を入れ、挽き肉を入れてから火を付けます。火が通ったら根菜類(ごぼう、蓮根、人参)をさっと炒めつけます。
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- 5
残りの具(しめじ、ねぎ、)も加え、油が全体に回ったら水気を絞ったひじきを投入♪
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- 6
厚揚げを入れ、温まる程度に混ぜたら、水と調味料(ほんだし、砂糖、醤油、酒、みりん)を入れ20分程、弱火で煮つけます。
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- 7
煮詰まるので少し薄味くらい。おかず食べなので余り濃くしてません。お好みで♪火を止めて絹さやを散らし蓋をし30分置きます。
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- 8
食べる前に温め直して…出来上がり♪時間があれば、温め→冷ましを繰り返す事で味もしみて馴染み旨さが増しますよ☆
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- 9
※今回は冷蔵庫にあった絹さやですが、枝豆やほうれん草(冷凍)を温め直しの時に入れてもきれいで美味しいですよね♪
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- 10
※いつもは大豆水煮を入れてますが今回は厚揚げ入りなので(^◇^;) 煮物は翌日がウマーなんですよねぇ♪常備惣菜にもぜひ☆
- 11
※炒め油はごま油でも(*･ω･)今回は挽き肉入りなので普通のサラダ油です。
コツ・ポイント
鶏挽き肉がおかず感を出してくれます。生姜醤油で食べ飽き残った冷凍厚揚げで☆これを使うことで味が染みやすく身もしっかりします♪煮てから一度冷まして味をなじませるのがポイント☆
つくれぽ
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