にんにくの芽は5cmの長さに切る。人参は長さ5cmの短冊切りに。

1をさっと塩茹でにし、やらかくなったらざるに上げ水気をしっかり切る。

バラ肉を半分に切り、2枚を上下に重ねて並べ、2をしっかりときつめにくるくる巻く。

肉の表面に塩を少量つける。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。

反対側も焦げ目が付くまで焼く。あとは転がしながら全体を焼き火が通ればok
一旦お皿に移し、フライパンの余分な油を拭き取る

フライパンに味醂大さじ1、料理酒小さじ1、醤油小さじ1/2を入れ強火にかける。とろみが付いたら肉を戻してさっとからめる