お弁当にも！肉巻き野菜の照り煮
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
定番の肉巻き。今回はにんにくの芽で。
塩胡椒の味付けも好きだけど、今回は照り煮にしてみました！
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が余ったので
お弁当にも！肉巻き野菜の照り煮
定番の肉巻き。今回はにんにくの芽で。
塩胡椒の味付けも好きだけど、今回は照り煮にしてみました！
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が余ったので
作り方
- 1
にんにくの芽は5cmの長さに切る。人参は長さ5cmの短冊切りに。
- 2
1をさっと塩茹でにし、やらかくなったらざるに上げ水気をしっかり切る。
- 3
バラ肉を半分に切り、2枚を上下に重ねて並べ、2をしっかりときつめにくるくる巻く。
- 4
肉の表面に塩を少量つける。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。 - 5
反対側も焦げ目が付くまで焼く。あとは転がしながら全体を焼き火が通ればok
一旦お皿に移し、フライパンの余分な油を拭き取る - 6
フライパンに味醂大さじ1、料理酒小さじ1、醤油小さじ1/2を入れ強火にかける。とろみが付いたら肉を戻してさっとからめる
コツ・ポイント
野菜はしっかり水気を切って下さい。
あとは崩れないようしっかり目に焼くこと。
絡める時は焦げないようにさっと。
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