あったかい！ひき肉と豆の具だくさんスープ
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
ひき肉と野菜、豆が入ったトマトスープです。ボリューム満点でご飯にかければおかずになります。パクチーの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
モロッコのスープのレシピをもとに合いびき肉を多めに入れてボリューム満点のおかずにしました。(本来は牛ひきか羊肉のひき肉を使います)
パクチーは香りが爽やかですが、好きずきがあるのでお好みに応じて添えてください。
あったかい！ひき肉と豆の具だくさんスープ
ひき肉と野菜、豆が入ったトマトスープです。ボリューム満点でご飯にかければおかずになります。パクチーの香りが爽やかです。
このレシピの生い立ち
モロッコのスープのレシピをもとに合いびき肉を多めに入れてボリューム満点のおかずにしました。(本来は牛ひきか羊肉のひき肉を使います)
パクチーは香りが爽やかですが、好きずきがあるのでお好みに応じて添えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
シチュー鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ネギ、セロリ、ニンニクとおろしたショウガを炒めます。
-
- 2
野菜に火が通ったら、ひき肉を入れてターメリック、シナモン、塩と黒コショウを振りかけて味をつけます。
-
- 3
そこにトマト缶の中身を入れてかき混ぜて味がなじんだら、ひよこ豆の水煮と水を加えて20分ほど煮込みます。
-
- 4
最後に味を調えて器に盛り付けたら、パクチーを2-3枚載せて完成です。
コツ・ポイント
シナモンがアクセントになりますが苦手な方はクミンを使うといいです。
乾燥豆を使う場合は水に12時間以上つけてから1時間は煮て柔らかくします。
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