鶏皮で簡単おいしい肉じゃが♪
鶏皮の旨みをギュ～～っと吸った野菜が最高！圧力鍋は５分でＯＫ♪
このレシピの生い立ち
鶏皮料理が好きです♪安いし！
作り方
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鶏皮は青いねぎとさっと茹でザルにあげます。白っぽくなるくらい◎ゆで汁は今回捨てました。
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- 2
じゃがいも人参は乱切り、玉ねぎは大きめのくし切りです(柔らかく崩れるので大きめ)♪
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- 3
圧力鍋に野菜と鶏皮を入れ醤油以外の調味料とお水を入れ加熱。フタをして加圧、圧がかかったら弱火で５分◎
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- 4
ゆっくり圧を抜きます、シューって。もう柔らかです◎醤油を半分くらい入れて煮汁をかけながら煮詰めてゆきます。
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- 5
醤油の量を味をみながら足していい感じになったら、いったん冷ましてグッと馴染ませます！
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- 6
温め直して、今回は茹でアスパラを添えて◎絹さややグリンピースなど♪色が悪くなるので添える緑は別茹でがおススメです。
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コツ・ポイント
冷ます時に野菜に味がしみ込むので大事です♪糸こんとか入れるなら圧かけた後にでも◎鶏皮の茹で汁でスープを作っても◎圧をかけるのは固い野菜です、圧力鍋を使わない場合は水の量を増やして落し蓋してクツクツ煮込みましょう♪
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