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ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け
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ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

塩麹と生姜でサッパリとした箸休めです。
このレシピの生い立ち
キュウリだけの塩麹漬けを作りますが、ここにゴーヤをプラス、苦味がややマイルドになるような気がして箸が進みます。

塩麹と生姜でサッパリとした箸休めです。
このレシピの生い立ち
キュウリだけの塩麹漬けを作りますが、ここにゴーヤをプラス、苦味がややマイルドになるような気がして箸が進みます。

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ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

塩麹と生姜でサッパリとした箸休めです。
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キュウリだけの塩麹漬けを作りますが、ここにゴーヤをプラス、苦味がややマイルドになるような気がして箸が進みます。

塩麹と生姜でサッパリとした箸休めです。
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キュウリだけの塩麹漬けを作りますが、ここにゴーヤをプラス、苦味がややマイルドになるような気がして箸が進みます。

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材料

2〜3人分
  • ゴーヤ 1本(200g)
  • キュウリ 1本(150g)
  • 塩麹 大さじ2
  • 生姜(チューブ) 大さじ1
  • カニかまぼこ 4本
  • 鰹節 5g
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作り方

  1. 1

    キュウリの皮をこさげとり、ヘタを切り縦に切る種を取り除く。ゴーヤのヘタを切り縦に切る。種とワタを取り除く

    • ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    キュウリ、ゴーヤを2センチ程の幅に斜め切り、袋に入れる

    • ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    塩麹と生姜を入れ揉んで全体をなじませる

    • ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け作り方3写真
  4. 4

    袋をしぼり口を縛り、2時間以上半日ぐらい冷蔵庫に入れる

    • ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け作り方4写真
  5. 5

    袋を開け、軽くしぼり水分を捨てる。ボールに移しカニかまぼこを混ぜる

    • ゴーヤとキュウリの生姜塩麹漬け作り方5写真
  6. 6

    盛り付け鰹節をあしらう

コツ・ポイント

キュウリの種を取った方が水ぽさが軽減される。2〜3時間漬けるだけで美味しく食べられる。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2017/07/04 08:17に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

ゴーヤ キュウリ こうじ かつお節 しょうが カニカマ

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