水に中種（別レシピ）と蜂蜜を入れ溶かしておく。その他の材料を入れコネ機で15分こねる。

ベタベタしてきて、生地をつまんでペロッと剥がれるようになるまで。足りなければ、更にこねる。

カードで剥がしながらボウルに移し１次発酵。ふわっとしてきたら一度カードでパンチ。少し成形がし易くなります。

1.5倍位になり横から見てガス穴が沢山できてきたらOK。シリコンマットに強力粉をたっぷり目に振り、カードで乗せる。

カードでたたんでパンチしながら四角くして、オイルを塗った型に入れる。フタをして、２次発酵。

２倍位になり、表面にカニ穴が開き始めたら完了。

フタをしたまま170℃のオーブンで15分→200℃15〜18分焼く。しっとり目です。

型に入れず、細長く伸ばし、クッキングシートでうねを作り、焼く寸前にうねを伸ばし、そのまま焼くのもやりました。

２次発酵を1.5倍位にし、打ち粉（強力粉）をして、クープを一本入れ、250℃のオーブンで10分→230℃15分焼成。

とても香ばしく美味しいのですが、どうしてもふにゃっと潰れた形になってしまいます(ToT)

小さな型で分けて高温焼成をしたら、また違う感じになると思います。

水分、中種量を増やすとさらにベタベタしますが、美味しいです。剥がれるようになるまでこねて下さい。