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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

★☆りんりん☆★
★☆りんりん☆★ @cook_40208182

甘辛きんぴらごぼう
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我が家のきんぴらごぼうです。
ひじきや、魚の煮物など、煮物はすべてこの味付けです。

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材料

2人分
  • ごぼう(ささがき) 1本
  • 人参(細切り) 1本
  • 唐辛子(輪切り) 少々
  • 胡麻 少々
  • 味付け
  • ☆醤油、みりん、酒 適量
  • ☆砂糖 大匙1位
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作り方

  1. 1

    ごぼうを良く洗い、包丁の背で表面の皮をそぐ
    ※多少皮を残しておくと、ごぼうの味が良く残ります

  2. 2

    水を張ったボウルにささがきしたごぼうを浸け、あく抜きした後、水を切る

  3. 3

    鍋に油を入れ、中火で唐辛子を炒める
    ※油が唐辛子で色づく位に炒める

  4. 4

    2と人参を入れ、炒める

  5. 5

    火が通ったら、☆を材料がギリギリ浸かる程度に入れ、味が染込むまで煮る

  6. 6

    胡麻を混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

唐辛子は焦げないように炒めて下さい。
少量でも結構辛くなりますので、入れすぎにはご注意ください。

甘辛くする場合、砂糖をちょっと多いんじゃない?って思うくらいに入れても良いと思います。

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★☆りんりん☆★
★☆りんりん☆★ @cook_40208182
2014/01/15 20:27に公開
レシピをよくなくしてしまうので、自分の覚書用です。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ トウガラシ

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