
きんぴらごぼう
甘辛きんぴらごぼう
このレシピの生い立ち
我が家のきんぴらごぼうです。
ひじきや、魚の煮物など、煮物はすべてこの味付けです。
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甘辛きんぴらごぼう
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我が家のきんぴらごぼうです。
ひじきや、魚の煮物など、煮物はすべてこの味付けです。
ごぼうを良く洗い、包丁の背で表面の皮をそぐ
※多少皮を残しておくと、ごぼうの味が良く残ります
水を張ったボウルにささがきしたごぼうを浸け、あく抜きした後、水を切る
鍋に油を入れ、中火で唐辛子を炒める
※油が唐辛子で色づく位に炒める
2と人参を入れ、炒める
火が通ったら、☆を材料がギリギリ浸かる程度に入れ、味が染込むまで煮る
胡麻を混ぜたら出来上がり
唐辛子は焦げないように炒めて下さい。
少量でも結構辛くなりますので、入れすぎにはご注意ください。
甘辛くする場合、砂糖をちょっと多いんじゃない?って思うくらいに入れても良いと思います。
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