落葉きのこの味噌汁

Name: 落葉きのこの味噌汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 落葉きのこ（塩漬け） １パック（約200ｇ）; 田舎味噌 大さじ2; 水 3カップ; かつおだしの素 少々

弓吉かもめ @cook_40203274

実りの滋味。
このレシピの生い立ち
実家の料理。
ご当地では、ボリボリとも呼ばれています。
他区では、なめこのようだとのこと。

落葉きのこの味噌汁

弓吉かもめ @cook_40203274

実りの滋味。
このレシピの生い立ち
実家の料理。
ご当地では、ボリボリとも呼ばれています。
他区では、なめこのようだとのこと。

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材料

落葉きのこ（塩漬け）１パック（約200ｇ）
田舎味噌大さじ2
水 3カップ
かつおだしの素少々

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作り方

1

落葉きのこは水を張ったボウルに漬け、途中で水を替え、塩気が抜けるまで一晩~一昼夜以上置く
2

水を煮立てて1.を入れる
3

味噌を溶き入れ、だしの素を煮あがり際に入れる
4

sumomokaka様
レポ感謝です！
見ためよりも味なのですよね！
5

マコミコドレッシング様
レポ感謝です。
秋の味覚ですね！
6

sumomokaka様
レポ感謝です。
水分のせいですかね
ともあれ、味は美味しいです！

コツ・ポイント

相当塩っぽいので、よく塩気を抜いて
きのこがとろけてしまうので、水のさらし過ぎは避ける
あつあつがおいしいですヨ

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つくれぽ

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弓吉かもめ @cook_40203274

2014/03/23 11:59に公開

備忘録を兼ねます。札幌出身。外国の料理をアレンジしたり、珍しい食材の調理、亡くなった母の味を再現しようとしていますので実験的なレシピが多くなります。よってアレンジ大歓迎です！料理は悲しいほど下手です。万一に試そうとする方は、お子様の手の届かない所に置いて下さい。つくれぽはある素材で検索して、たどり着きます。

このレシピのキーワード

みそ汁キノコ

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